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Der Zertifizierungsprozess, in dem die EU einen Baumhain als Biologisch Zertifiziert, dauert lange. Es müssen mindestens drei Jahre vergehen. Es ist erst die vierte Ernte die aus Biologischen Anbau zertifiziert wird. Während dieser Zeit unterliegen wir den selben Kontrollen wie eine bereits als Biologisch zertifizierte Finca. Unsere nächste Ernte wird bereits all diese Forderungen erfüllen. Somit gehen wir davon aus das wir Anfang 2020 unser Biologisches, natives, extra Olivenöl „Estels“ auf den Markt bringen werden.

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