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In unserer Finca handeln wir schon seit einiger Zeit gemäß den Prinzipien der Biodynamik. Zur Zeit sind wir dabei die „Demeter“ Zertifizierung zu erhalten die dieses auch bestätigen wird. In der Biodynamik wird die Finca als eine Einheit betrachtet die ohne Einfluss von außerhalb besteht (also auch ohne Chemie). Des weiteren wird der Einfluss der Planeten berücksichtigt. Es ist zum Beispiel sehr eindeutig das der Mond, der reisen Wassermengen bewegt, auch einen sehr großen Einfluss auf einen Olivenbaum hat der zu 80% aus Wasser besteht. Wir gehen davon aus das wir Anfang 2020 unser Biodynamisches (Demeter Zertifiziertes), Biologisches, natives, extra Olivenöl „Cosmos“ auf den Markt bringen werden.

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